”
现在消息交通发达,几乎全国各地,哪怕原本不产臭豆腐的地方,都有卖臭豆腐的店。大多卖的几种为,长沙经典臭豆腐、贵州臭豆腐、台湾臭豆腐等。
其中长沙黑色经典臭豆腐店更多,更容易吃到。
臭豆腐哪怕长得像,调味、炸的手法不同,吃起来的味道也是不一样的。
陈老板的臭豆腐摊卖两种臭豆腐,两种臭豆腐都是黑臭豆腐。大臭豆腐是常见的长沙经典臭豆腐,方扁形,吃起来块头大,皮更厚实,炸脆了以后,哪怕泡在汤里也能保持酥脆的口感很久。
小个的臭豆腐则是近几年才看见的种类,不知最初出自哪个城市。整体呈一个立体正方形,个头比平时吃的油豆泡还略小一些。炸透之后皮又薄又脆,得赶快吃,不然会软得特别快。