为了能快速把鱼炸透，并且不让鱼肉变得干柴，这条鱼在炸制之前身上被划开几道，并裹了非常薄的粉浆。
炸熟之后，鱼皮和粉浆将鱼身收紧，变得很难用筷子夹下来。
好在店家也知道这道菜用筷子吃起来麻烦，还特意配了一个不锈钢叉，以及长勺子。
见筷子不太能巧妙地把鱼肉夹下来，禾嫒尺果断换叉。
筷子死活夹不开的鱼肉，用叉子扒拉几下，便轻松脱落下来，浸入微微咕嘟的冬阴功汤里。
“我把鱼肉叉出来啦，夹这块。”说完，禾嫒尺给自己也夹了块鱼肉。
鱼肉刚入口，禾嫒尺就明白，研发这道菜的人显然是用了巧思的。
原来冬阴功汤的分量少，不是因为商家抠门，而是为了不让鱼身完全泡在汤汁里变软，故意这么处理的。
刚炸好的鱼肉外皮焦脆，内里竟然还嫩得流着鱼汁。