我们叫了一个蟹锅,先来一碟绿色的蟹膏,带点腥味,我最喜欢。接著来了一碟豆腐,上面放了蟹肉,味道不怎么样。再来的两只蟹肉烧卖,真是美味,可媲美台北「鼎泰丰」的烧卖。据说吃未煮熟的螃蟹很危险,因为螃蟹身上有虫,那种虫会侵蚀脑部,但是,那一小碟毛蟹刺身入口立即溶化,我冒著生命危险把它吃光,反正生死有时。
吃过这一大堆前菜之后,便吃火锅,入锅材料有毛蟹、黄芽白、冬菇、洋葱、粉丝、豆腐、年糕。吃完火锅,肚子饱得不能动弹,女侍应把锅里的剩料捞起,留下煮过毛蟹和蔬菜的清汤,加一大碗饭,打一只鸡蛋进去煮烂,再加上葱花和紫菜,煮成一大锅粥。
原来,整晚最好吃的就是这一锅粥,离开北海道,一直也怀念那碗粥,就像喝红酒的人所说的「回甘」。