清纯老师的淫辱(h)小说 王子与小美人鱼(11)

做包子和馒头,需要老面引子和面碱或是小苏打。

酸碱中和,能让做出来的面食蓬松柔软,激发更多的麦香,短时间内即便是放冷了,也不会干硬。

但是量和比例也有讲究,多了少了味道都难吃。

凌星前世隔三差五的做,还是比较熟练的。

揉了少量的面团,放在用开水烫过后晾晒干的陶碗里,等面团发酵成老面引子,需要一定的高温和时间。

因为天冷,创造合适的温度是唯一比现代麻烦的。

凌星想了一下,只能征用煮药的小泥炉。柴火用的少,上面的温度不是很高,靠近了有暖意。

碱比起面引子得到要轻松很多,灶膛里的草木灰有一堆,凌星拿陶盆取出一些,加水搅和放置澄清。

变得干净的上层碱液,还需要再用布过滤几遍。

最后就能取用。

面引子就没那么简单,那小泥炉就放在东头房里面,凌星方便看着。

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