不同的城市地区，吃的肠粉不一样，做法不一样，酱汁不一样，甚至连肠粉用的米浆都不一样。
道具大多是用一个不锈钢大箱子，里头有好几个不锈钢抽屉。把抽屉取出来，往上倒上一勺米浆，给它晃均匀再塞回大箱子里。大火蒸个个一分钟，拿出来用刮板刮两下，浇上酱汁就能吃了。
也有用布，或者用簸箕做的，各有特色。
但绝大部分的肠粉都是用米浆现做的。
可禾嫒尺眼前这一份肠粉不是。
这种被称为泡沫箱肠粉的肠粉，别说现做了，甚至都不是手工做的，是工厂货。
肠粉机做出来的。
每日大清早，工厂就会开工做这种肠粉。
人工把泡好的米放入打浆机，做出米浆。再将米浆倒入机器中，它就会自动蒸，自动切，再通过传输带把肠粉码入一个个提前摆放好的大塑料箱容器中。