龔廷山端起茶入口，為入口的清潤贊賞地挑起了眉。好茶。
「前天是凍頂，今天是清茶，每回的茶都不相同。很費心嗎？」他詢問著一旁端著茶盤而立的小紅。
「不是每個客人都會注意到這些茶的。」已和他熟稔的小紅笑容可掬他說著。
「怎麼想到用這麼多種不同的茶？」
「芸姊說每個客人的喜好不同，如果客人特別喜歡哪一類的茶，我們下回就會幫他準備相同的茶葉，如果沒有，就讓他慢慢找出自己喜歡喝的茶。」
「是嗎？」他拿起茶又喝了一回，若不經心地問：「你們對每個客人都熟悉嗎？會不會因為往來太多的客人而分不清誰是誰？」
「不會的。」小紅搖搖手，很認真的否認。「我們進來要先受訓，受訓中有一部分就是要記住客人。客人只要來過一次，我們就應該把客人的臉，名字跟職業畫上等號。